大家好，今天我要和大家共享的是一道，豉汁蒸排骨的家常作法。这道排骨的制作方法，是广东人尤其爱人的一道美食制作。

这道排骨的烹调方式，与其他排骨的烹调方式有所不同，在制作的过程当中，有很多的小细节是必须我们去展开留意的，不然的话做到出来的排骨，不仅不鲜美，还有一股尤其鬼的异味，下面就回来我一起来想到，这道排骨的明确制作方法吧，做到出来的排骨香味浓烈，就算是第一次也不会念念不忘。想作好这道美食，首先要打算部分碗的豆豉。

豆豉可以自己在家展开制作，也可以到外面的餐馆当中去展开出售，但是打算豆豉不要打算得过于多，只需部分碗才可，如果打算过于多的话，更容易将排骨的鲜味抢掉。然后把准备好的排骨，我们必须将其用清水对其洗净15分钟，将排骨中的淤血几乎地洗净出有以后，还只用凉水对排骨展开冲洗半个小时，将排骨中的血水几乎的冲洗出有，这样做到的目的是为了让排骨中的腥味获得几乎除去。

【豉汁蒸排骨】【制作食材】排骨，豆豉，小葱，大蒜，生姜，食盐，食用油，生抽，老抽。【方法及步骤】1、首先我们要把准备好的小葱、大蒜、生姜用清水清除整洁以后，把所有食材通通小块末，取出碗中可用。

然后再行把准备好的豆豉，用刀将其磨碎一点，取出碗中可用。清除整洁以后的排骨，必须将其控干水分以后，往排骨中加入适量的配料和一些老抽，把排骨抓拌均匀分布，对排骨油炸上10分钟，让排骨提早熟透。

2、起锅热油，往锅中重新加入一勺食用油，等油温冷却到6成热以后，把准备好的葱、姜、蒜以及豆豉，全都重新加入到热油当中，把所有食材的香味煸炒出有以后，盛出锅中可用。等排骨被油炸好以后，我们必须把准备好的豆豉重新加入到排骨当中，将其和排骨加热均匀分布，再行重新加入一小勺的蚝油，将其和排骨加热均匀分布。豆豉和蒸鱼豉油都是含有盐分的食材，因此在制作的过程当中，不必须往里面再行重新加入食盐。3、最后我们必须往排骨当中，再行重新加入一小勺的淀粉和一小勺的花生油，将其加热均匀分布以后，就可展开最后的制作了。

打算一个盘子，把油炸好的排骨放进到盘子当中平铺均匀分布，然后打算一个蒸锅，往蒸锅中多重新加入一些清水，大火将水烧至凝结以后，把准备好的排骨放进到蒸锅当中，用大火对排骨展开蒸制15分钟，等排骨被几乎的煮熟以后，才可把蒸好的排骨从蒸锅当中放入展开食用。开盖以后的排骨香味浓烈，让人看了就口水直流。

【小贴士】1、排骨一定要提早对其展开洗净和用清水对其展开冲洗，这可是对排骨去腥的关键步骤。2、排骨在油炸的时候，一定不要往里面重新加入食盐，如果再行重新加入食盐的话，更容易造成排骨口感齁咸。3、排骨要等水烧开以后，连上锅用大火较慢对其展开蒸制。

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